Les cartons constituent un choix judicieux pour l’industrie des jus de fruits

Les entreprises sud-africaines ont été soumises à d'énormes pressions en 2023. Les délestages sont restés un spectre omniprésent chaque jour de cette année, à l'exception d'un seul, tandis que l'inflation n'a montré que des signes de refroidissement récemment avec une baisse à 6,3 % en mai après une baisse rapide. augmenter pendant 13 mois consécutifs.

L’industrie des jus de fruits ne fait pas exception à ces défis et connaît ses propres difficultés spécifiques. Il s’agit notamment d’un environnement réglementaire changeant autour des directives d’étiquetage et de la taxe sur le sucre, ainsi que de problèmes logistiques. Dans ces conditions, de nombreux producteurs de jus de fruits chercheront de nouvelles façons de réduire les coûts pour assurer la viabilité de leurs opérations.

L'emballage et la transformation sont deux domaines dans lesquels les entreprises peuvent envisager de prendre des décisions plus judicieuses pour économiser sur les coûts, tout en garantissant un produit de haute qualité à leurs clients fidèles. Les cartons de liquides remplis à l'aide d'une méthode de remplissage à chaud plutôt qu'aseptique peuvent non seulement réduire les coûts de production, mais également garantir des opérations fluides et promouvoir un produit haut de gamme auprès des consommateurs.

Production rentable du lot au carton

Le remplissage à chaud offre aux producteurs de jus de fruits un moyen de production rentable. Le remplissage à chaud, qui porte bien son nom, consiste à chauffer le jus avant de remplir le carton. Le jus est pasteurisé puis légèrement refroidi entre 80 et 85°C, ce qui stérilise non seulement le jus mais également le carton lorsqu'il est rempli. Après un temps de maintien de trois minutes, les cartons entrent ensuite dans un tunnel de refroidissement avant livraison.

L’un des avantages les plus notables d’un processus de remplissage à chaud est le prix des machines. Une installation comprenant un tunnel de refroidissement représente moins de la moitié du coût d’une opération de remplissage aseptique et permet une production transparente du début à la fin.

Par rapport aux machines de remplissage aseptique, les machines de remplissage à chaud ne nécessitent pas de stérilisation à chaque étape du processus de production pour garantir la sécurité alimentaire. Le chauffage du jus permet une stérilisation transparente du lot au carton qui répond à toutes les exigences de santé et de sécurité pour la consommation alimentaire.

Certains producteurs pourraient faire valoir que le remplissage à chaud entraîne une perte de contenu nutritionnel et une durée de conservation réduite. Cependant, la perte de contenu nutritionnel est négligeable et peut être corrigée par des apports de vitamines et de minéraux pendant la phase de préparation. Quant à la durée de conservation réduite, les jus de fruits peuvent être conservés jusqu'à 10 mois en cas de remplissage à chaud et jusqu'à 12 mois en cas d'utilisation d'autres procédés de remplissage – une différence mineure de deux mois.

Adaptabilité et flexibilité

Un approvisionnement électrique peu fiable est une préoccupation majeure parmi les producteurs de jus de fruits, nombre d'entre eux devant prendre des dispositions alternatives pour obtenir une alimentation de secours. L’un des principaux avantages des machines de remplissage à chaud pour les producteurs locaux est qu’elles ont des temps de démarrage rapides après une coupure de courant. Il n’est pas nécessaire de restériliser la machine suite à un blocage de délestage ou une coupure de courant ; il peut facilement être remis en ligne avec peu ou pas de tracas.

En plus d'être hautement adaptables, les machines de remplissage à chaud offrent une grande flexibilité en ce qui concerne les cartons et les préférences des consommateurs. Si un producteur doit changer la taille d'un carton pour un produit, le changement est facile car la même machine peut s'adapter à une variété de tailles de carton, notamment 350 ml, 500 ml et 1 L. Contrairement aux machines aseptiques alimentées en bobines où chaque ligne est dédiée à un seul format de carton. Cette flexibilité des machines de remplissage à chaud s'étend aux demandes changeantes des consommateurs telles que l'inclusion de pâte, de fibres ou de morceaux lors du remplissage des cartons ainsi que les changements de saveur. Les machines de remplissage à chaud associées à des cartons peuvent offrir aux producteurs une grande polyvalence dans une seule configuration de remplissage.

Adaptée à l'objectif

Dans un monde où les entreprises rivalisent plus que jamais pour attirer l’attention des consommateurs, les produits doivent se démarquer des autres sur un rayon rempli de choix. La surface plane d'un carton permet aux marques d'imprimer des designs accrocheurs de haute qualité pour attirer les consommateurs et garantir que leur produit soit ajouté au caddie. La vaste surface offre également aux marques suffisamment d'espace pour inclure tous les messages informatifs requis concernant la valeur nutritionnelle, les ingrédients, la date de péremption et d'autres directives relatives aux exigences d'étiquetage.